食事をおいしく楽しみたい。これは誰しも望むことですが、さらにヘルシーな暮らしを応援してくれるとしたら、もっと素敵なことだと思いませんか。
鶏肉は、そんな理想をカタチにしたヘルシー食材です。ビタミンA豊富で高たんぱく質、低カロリーと、老若男女が誰でも気軽に味わえます。
では魅力満載の鶏について、わかりやすく解説してみましょう。
鶏肉は肉類（鶏肉・牛肉・豚肉）の中でも、良質たんぱく質を多く含みます。良質たんぱく質とは、約20種類のアミノ酸のうち、食物からしか摂取することのできない9種類の必須アミノ酸のバランスが良好なたんぱく質を指します。 |
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「低カロリーであること」も鶏肉の大きな特徴です。他の肉類と比較すると、牛肉→豚肉→鶏肉の順でカロリーが低いと言われています。しかも、各部位によってカロリー値には差があり、脂が少ない部位ほどカロリーも控えめになります。中でも顕著なのは“鶏軟骨”で、なんと鶏以外の食材（たとえばタコやエビ等）よりも低カロリー。脂肪の低い部位を選ぶほど鶏肉は、より高たんぱく質でヘルシーな食材になるのです。 |
 ※文部科学省 「日本食品標準成分表」より |
鶏は他の肉料理に比べ、骨付きや皮付きのメニューが豊富にあります。そのため、骨や皮（腱、内蔵なども）に多く含まれる“コラーゲン”を手軽に摂ることが可能になるのです。 |
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